CASARECCE con BROCCOLI e SALSICCIA

Piatto tipicamente invernale, ma volendo, la sua preparazione puo’ essere fatta anche in altro periodo, piatto dal gusto forte ed è un piacere gustarlo.

INGREDIENTI x 4 persone 400 gr. Di pasta casareccia, 3 salsicce di suino dolci, gr. 500 di broccoli, Formaggio Grana grattugiato, Olio di Oliva, 1 Cipolla, 1 peperoncino piccante se piace, sale e pepe nero q.b. PREPARAZIONE: Puliamo e laviamo i broccoli e tagliamo a piccoli rametti, tagliamo la salsiccia a piccoli pezzi eliminando il budello, ora tagliamo una cipolla a pezzettini grossolani, mettiamo un po di olio in una padella, facciamo scaldare e aggiungiamo la cipolla, la facciamo rosolare ed aggiungiamo i broccoli ed il peperoncino piccante, che lasciamo cuocere un po coperti, a meta’ cottura aggiungiamo la salsiccia tagliata, mescoliamo il tutto e copriamo, ricordandoci di mescolare di tanto in tanto, e portiamo a cottura ultimata, se necessario aggiungere un po di acqua, aggiustare si sale e pepe nero lasciando sempre la padella coperta, a questo punto dopo aver cotto la pasta e scolata, la versiamo tutta in padella a fuoco minimo saltarla e spolverare con del grana grattuggiato, mescolare il tutto molto bene, impiattare e servire. Buon Appetito

OSSERVAZIONE: lavare molto bene i broccoli, quello che raccomando e cuocere il tutto coperto, volendo potete mettere un mezzo limone sul coperchio per evitare di propagarsi l’odore dei broccoli, servire ben caldi.

Lo Chef Michele.